技術的パラメータ | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
モーター(Kw) | 3 | 4 | 5.5 |
真空ポンプ(Kw) | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
容量(L) | 1700 | 2500 | 3500 |
容量(kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
回転数(rpm) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
真空(mpa) | 0.08 | 0.08 | 0.08 |
体重(kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
真空タンブラー機を使用すると、次の効果が得られます
1. 生の肉を転がした後、塩を均等に含ませます。
2.ひき肉の粘り気を高め、肉の弾力性を向上させます。
3. スライスした肉の形状を確保し、スライス製品が壊れるのを防ぎます。
4. ひき肉を混ぜ合わせることで、ひき肉のジューシーさが増します。
真空タンブラーは真空状態にあり、物理的な衝撃の原理を利用して、肉または肉詰めをドラム内で上下に回転させることで、マッサージ効果と漬け込み効果を実現します。漬け込み液は肉に十分に吸収され、肉の結合力と保水性を高め、製品の弾力性と歩留まりを向上させます。