調理済みの食品は真空冷却モードであるため、熱伝達方向はフードコアから表面まで行われるため、フードセンターのテクスチャ品質は高温段階では破壊されず、冷却された食品はより新鮮で歯ごたえがあります。時間の真空冷却が事前に低い温度に達すると、プレクーラーの真空ボックスが押し出され、次のプロセスである真空パッケージに入ります。
調理済みの食品掃除機プレクーラーは、高温調理済み食品(蒸し製品、ソース製品、スープなど)が迅速かつ均等に冷却し、有害な細菌を効果的に除去するための理想的な冷却装置です。